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ブロッコ茎๑なんぷら~きんぴら～♪

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Description

おっと、捨てちゃダメ☆ブロッコリーの茎で簡単なあと1品を♪ナンプラー+唐辛子でチョット辛口です♡食感が(･∀･)ｲｲ!!

材料

ブロッコリーの茎
140ｇ（正味）
にんじん(千切り)
30ｇ
ごぼう（千切り）
45ｇ
唐辛子(輪切り)
1~2本
ごま油
大さじ1
☆ナンプラー
小さじ2
☆みりん
大さじ1
白ゴマ
適量
■ ブロッコリーの茎以外は、ある野菜でOKです。

作り方

  1. 1

    写真

    立派なブロッコリーの茎です♪
    根元のどうしようもなく固い部分は切り落としましょう。

  2. 2

    写真

    包丁を根元を厚めに上は薄く斜めにあて、回しながらザクザク切って、皮を剥きます。上の方は柔らかいので皮が残っていてOK。

  3. 3

    野菜類は全て千切り。
    千切りにしたゴボウは水に放ちアク抜きし、水気を切る。
    唐辛子は種を取って輪切りに。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油と唐辛子を入れ、弱火にかける。
    香りが立ったら、ゴボウを入れ炒める。

  5. 5

    写真

    ゴボウに油がなじんだら、ブロッコリーの茎、人参の順に入れ炒める。
    ややしんなりしたら、☆を入れ混ぜながら炒める。

  6. 6

    写真

    水分が飛んだら白ゴマを入れ、さっと混ぜて出来上がり。

  7. 7

    唐辛子1本→程良いピリ辛
    2本→鼻の頭に汗！
    どちらでもお好みで♪

  8. 8

    砂糖を入れないので、サラっとした仕上がりになります。
    茎は皮を剥いた状態で140gです。

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

    14/11/27トップ写真入れ替え。
    現在のトップは、ゴボウの代わりに赤ピーマン使用。
    色が奇麗♪
    ↑は今までのトップ

コツ・ポイント

・基本ブロッコリーの茎以外は、冷蔵庫にある野菜でOK。きんぴらに良さそうな野菜を適量♪
・野菜は固く火の通りにくい物から順番に入れ、炒めましょう。食感を生かすように仕上げると美味しいです。（柔らかくしすぎない）

このレシピの生い立ち

産直で買ったブロッコリーの茎がとても立派で、捨てるわけにゃいかんわ～と思い…
ここの所ハマってるナンプラー+唐辛子で攻めてみた♪
レシピID : 2422410 公開日 : 13/12/18 更新日 : 14/11/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2020年5月13日
写真
melmarilyn
ゴボウない分ブロ茎たっぷりで♪美味しかった。ご馳走様〜
2014年1月29日
写真
いりこ☆
はい！捨てません！！カリポリ食感大好き～♥大人味も堪らなくイイネ

きゃぁ可愛い♪QPも♡食感いいでしょ？いつも素敵れぽ感謝よ♡

2014年1月17日
写真
まろんかふぇ
ナンプラーの味付けで美味しい～ブロッコ芯が活用できて嬉しいレシピ

綺麗で美味しそう～♪気に入ってもらえ嬉しいです♡れぽ感謝☆

2014年1月11日
写真
chaccoco
ブロコの茎シャキシャキでめちゃ馬っ☆鼻息荒く一気喰い♫今年も宜✿

市松マニアな私を魅了するレポだぁ☆お試し感謝☆めちゃ馬←笑！

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薄荷パン
ブロッコ茎๑なんぷら~きんぴら～♪
by 薄荷パン