サンクスギビングに、ターキー寿司ケーキ

下準備：ローストペッパーを作る。パプリカは刷毛でオリーブオイルを塗り、200℃のオーブンで約15分、時々回しながら焼く。

パプリカをビニール袋に入れて口を縛り、冷めるまで置く。冷めたら薄皮を剥き、オリーブオイルと塩少々をまぶす。

まず、寿司ケーキを用意。ケーキの型にサランラップを敷いて、底にスモークサーモンを敷き詰める。

上のラップを外して大きめの皿を乗せ、ひっくり返して型を外す。ケーキは完成。

アボカドは、種を避けるぐらいの位置で縦にスライス。皮を剥いて５ミリくらいの厚さになるように、外側をスライス。

アボカドは、雪だるまの形になるようにナイフでカットし、レモン汁をかける。

ストローでスライスチーズを丸く切り抜き、小さく丸く切ったのりを乗せる。もう一つ用意。

パプリカは羽の形にカット。先を丸く、根本は徐々に細くなるように。赤3枚、黄色とオレンジは各2枚作る。

さらに、黄パプリカで小さな三角（くちばし）を、赤パプリカで約2センチの棒（ゴブラー）と作る。