ママの茶碗蒸し
お花ちゃん
作り方
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1
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茶碗蒸しの容器の8分目の量の水を2杯お鍋に入れ、★の材料とニンジンを加えて火にかけ、鶏もも肉がにえたら火をとめて冷ましておく。
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2
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卵をほぐして、冷えた｢1｣に加えてまぜる。
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3
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おもち、ゆりね、山芋、ぎんなんを入れた茶碗蒸しの容器に｢2｣をそそぎ入れる。
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4
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少量のお湯の入った鍋に容器を入れ、蓋をして弱火で表面が固まってくるまで蒸す。表面が固まってきたらかまぼこをのせ、もう少し蒸して、最後に三つ葉をのせる。
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コツ・ポイント
1のだしは、塩・白だしで味を調え、少し濃い目の味にしておくのがポイントです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたものを少し簡単にアレンジしました。
お花ちゃん
