豚バラと大根の煮物

うずらの卵は茹でておく。
豚バラは食べやすい大きさに切る。
大根も同じくらいの大きさに切る。面取りなんかするとかっこいい

豚バラを材料外の多めのサラダ油で5分くらいこんがりと焼き目がつくように焼く。
焼くことで豚バラの脂を減らす作戦。

ペーパータオルなどに取り、脂を切ってから、電子レンジ圧力鍋に入れる。
生姜を加え水を肉がかぶるくらい入れる。

煮汁の上澄みに浮いた脂をすくい取りアク取りで濾して、調味。味見をしながらちょうど良くする。
表記の分量はちょっと濃いめ

大根、肉を圧力鍋に入れ、調味した煮汁をいれる。
蒸し板で落し蓋をしてレンジで加熱。
600Wで15分。

圧力が下がったら蓋を開け、混ぜてみる。

圧力が下がったら蓋を開けてうずらの卵をいれ、もう一度蓋をして10分程度おくとうずらの卵に味がしみる。