フライパンで。甘い蒸し煮ニンジン

にんじんは千切りにする。皮はむいてもむかなくても。

塩ひとつまみを加え全体にまぶすように手でよく混ぜる。
にんじんの表面から水分がキラキラ出てくるくらい。

26cmのフライパンの中央にこんもりと入れる。
水を加える。

例えば、塩、すりごま、ごま油、おろしニンニク少々で和えてナムルにしたり。
ピーナツバターで和えたり。