コク旨♪黒砂糖入り肉じゃが

じゃがいもは皮をむいて大きめに切る。玉ねぎは７ｍｍぐらいのくし型に切る。白滝は、食べやすい長さになるようにざくざく切る。

牛肉は脂気を取るため、さっとゆでて、ざるにとる。

じゃがいもは、水からゆでて、沸騰したら強火で５分ぐらいゆでてざるにとる。

牛肉を入れ、色が白くなるまで中火で炒める。

白滝とじゃがいもを加えて、少し炒める。

水を具の３分の２ぐらいの高さに入れ、
黒砂糖を入れて、少し混ぜながら中火ぐらいで煮る。

煮ているときに、絹さやの筋をとって、ひとつまみ塩を入れたお湯で、さっとゆでておく。

じゃがいもがやわらくなったら、お皿に盛り付けて、絹さやも彩りよく、盛り付けて出来上がり。