粉ミルク入りもちもちクランベリーベーグル
作り方
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1
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粉類、調味料をすべて計量し、ボールに入れる。イーストは塩と離しておく。
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2
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イーストめがけてぬるま湯を注ぎ入れ、お箸でぐるぐる混ぜる。ある程度まとまったら、台の上に出して、叩きごね。
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3
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水分量が多めの生地なので、頑張って捏ねる。あまりにもべたつく場合には、打ち粉をしても○
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4
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生地がまとまってぽってっとしたらボールに戻し、おしりを閉じてふんわりラップ。200wで30秒チン。
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5
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レンジから出し、お湯を張ったお鍋の上において、生地が1.5~2倍くらいにらむまで1次発酵(夏場だったら室温でもok)
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7
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子ども用は丸くまるめなおし、ベーグル用はつぶして平らにしたら、大1ずつクランベリーを加え、クルクルひも状にし成型。
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8
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余熱が完了する間際に沸騰させたお湯(分量外:砂糖大1)でベーグルを両面1分程ずつ茹でてオーブンに入れる。
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9
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オーブンは200度で14分。子ども用のパンは硬くなりすぎてしまうので、アルミホイルをあらかじめかけてから焼く。
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10
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焼けたら、網の上で冷まして完成です♪
もちもちですよ~!
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11
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こどもは普通のパン。大人はもちもちのベーグルです。
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コツ・ポイント
クランベリー以外にも、甘めのものならレーズンそのほか色々合います!
子どもも食べられるものだったら、1次発酵の時点で一緒にまぜてしまってOKです。
(今回のクランベリーはちょっと甘すぎるタイプだったので、子ども用には入れませんでした!)
子どもも食べられるものだったら、1次発酵の時点で一緒にまぜてしまってOKです。
(今回のクランベリーはちょっと甘すぎるタイプだったので、子ども用には入れませんでした!)
このレシピの生い立ち
残った粉ミルクを使いたかったのと、こどもも大人も一緒に食べられるパンを作りたかったので♪
休日の朝ごはんにどうぞ!
休日の朝ごはんにどうぞ!