自家製天然酵母のもっちりバターロール♪
チビくま母ちゃん
作り方
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1
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材料をホームベーカリーに入れ、で30分ほど捏ねる。
丸く形を整え、ボウルに入れラップを被せて１次発酵。
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2
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３倍の大きさくらいに発酵したら１次発酵終了。
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3
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1次発酵が終わったら7分割（1個５０ｇほど）し、
軽く丸めてボウルを被せ１０分ほど休ませる。
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4
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３の生地を長さ15㎝ほどの楕円形に伸ばし、長い辺からクルクルと巻き軽く閉じる。片方を少し細めの棒状に形を整える。
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5
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４の成型をしたら、パンマットやボードの横のほうに並べていく。
すべて４の作業が終わったら・・・
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6
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最初に４の成型をした生地から順にロール成形する。
細くした方を手前に縦に置き、麺棒で上下に２５～３０㎝くらいに伸ばす。
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7
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上の方は生地を薄めに、下の方は軽く伸ばしたら、上の方から巻く。
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8
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巻き終わった生地は、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、乾燥に注意して一回り大きくなるまで2次発酵。
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9
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2次発酵が終わったら溶き卵を塗り、180度に予熱したオーブンで18分ほど焼く。
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10
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卵サンドで♪
もっちり美味しい＾＾
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コツ・ポイント
自家製天然酵母は、りんご酵母を使っています。
元種は、酵母液：強力粉＝１：１で継いだものを使っています。
元種は、酵母液：強力粉＝１：１で継いだものを使っています。
このレシピの生い立ち
我が家の定番バターロールです♪
チビくま母ちゃん
