イワシの梅しそ春巻き

いわしは3枚おろしにしてキッチンペーパーで水気をふきとります。フライ用などのフィレを使えばもっと簡単ですね。スライスチーズ、大葉は半分に切ります。

春巻きの皮に、いわしを置き、梅肉を塗って大葉、チーズ、のりを重ねてのせて巻きます。水で溶いた小麦粉をノリにしてとめ、揚げ油でカラリと揚げます。