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ホタテはきれいに洗ってざるに取り、水気を切る
キャベツは3センチ四方に四角くきって水にさらして、後水気を切っておく
フライパンにバターを溶かして、ホタテを炒める・・・中火
塩昆布とキャベツを入れて、強火で一気にいためる。酒と塩コショウで味を調える