唐揚げの甘酢生姜あんかけ

ビニール袋に同量の△と空気を入れ口を閉じて振り混ぜ合わせる。一口大に切った鶏肉に塩こしょうをして袋に入れ振り衣を付ける。

サラダ油(鶏肉の高さの半分位)で1を揚げる。軽いきつね色になったら取り出し2分位放置。次はやや高温でカラリと揚げる。

鍋に＊を入れ木しゃもじなどで片栗粉を溶かしてから点火。弱火で加熱とろみがついたら、皿に盛りつけた唐揚げに掛ける。