本格的に濃厚マカロニグラタン
☆lucaboy☆
作り方
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1
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鍋にバターをいれ弱めの中火で溶かす。ふつふつと泡が出来たら小麦粉を入れる。
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2
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泡立てきで手早く混ぜながらいためる。2分程焦げないように火加減に気を付けながら混ぜ炒めると、生地がさらさらとしてきます。
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3
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そうしたら牛乳を数回に分けて入れ、分離しないよう混ぜる。牛乳投入→ゆっくり→手早く→牛乳投入→ゆっくり→手早くの繰返し。
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4
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牛乳を全て入れ終えたら、生クリーム塩胡椒を。お好みで加減してください。
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5
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鍋に水を入れ、沸騰したら塩を適量いれ、マカロニを表示より1分長めに茹でる。
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6
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一口サイズより小さめに切った鶏肉をオリーブオイルで炒める。だいたい火が入ったらスライスしたマッシュルームも入れ炒める。
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7
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白ワインを入れアルコールを飛ばす。ここは強火。
軽く塩胡椒で味付け。
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8
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7に茹でたマカロニを入れて混ぜ合わせる。
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9
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グラタン皿に8を入れ、ホワイトソースをかけ、とけるチーズ、パン粉をのせ温めたオーブンに入れ、美味そうな焼き色になるまで。
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10
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仕上げにパセリでお化粧し、出来上がり♪
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11
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お好みで粉チーズ、タバスコを。
レモンを添えて少し絞るとさっぱりして、これもまたグッ♪
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コツ・ポイント
バターと小麦粉をさらっとなるまで炒める時、焦げないように気を付けてくださいね。ちなみに、我が家には玉ねぎNGな大人がいるのでレシピには載せてませんが、玉ねぎいりも美味しいです！入れる場合は鶏肉を炒める前ですね。
このレシピの生い立ち
昔からグラタンが好きで、レストランで出てくるモノに近づけたくて、何度も試行錯誤しようやくレシピに出来ました。近づけてますか(^-^;？
☆lucaboy☆
