鶏天（鶏胸肉の天ぷら）
サワディごまちゃん
作り方
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1
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鶏胸肉は眺めにそぎ切りにする。
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2
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ボールに醤油、しょうが、にんにく、酒をいれて鶏胸肉に下味をつける。
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3
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天ぷらの衣を作る。
小麦粉に１割程度の片栗粉を加え冷水で溶く（お好みの固さで）。
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4
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下味をつけた胸肉に衣をつけ、１７０度の油で３~５分あげる。
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コツ・ポイント
○天ぷらの衣は小麦粉だけでなく片栗粉を加えることによってさくっとした歯ごたえが出ます。
○胸肉は細く長く切ってあげると本場ぽいです。
○カレー塩や、ポン酢+柚子胡椒でさっぱりいただくといくらでも食べれます。
○胸肉は細く長く切ってあげると本場ぽいです。
○カレー塩や、ポン酢+柚子胡椒でさっぱりいただくといくらでも食べれます。
このレシピの生い立ち
九州では鶏天をよく食べます。
鹿児島で初めて食べてからから揚げより鶏天を作る機会が多くなったほどです。
鹿児島で初めて食べてからから揚げより鶏天を作る機会が多くなったほどです。
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