【約40分】14cmの小さなシフォン

【約40分】14cmの小さなシフォン

Description

たまご使い切り&食べ切りサイズ。無駄なくふんわりしっとり幸せシフォン(*^^*)

材料 (14cm型ひとつ分)

たまご
M玉2個(S〜MS玉なら3個)
砂糖
25〜30g
牛乳
15cc
サラダ油
15cc
薄力粉
20〜22g
親指と人差し指で軽くひとつまみ

作り方

1

オーブンを180℃に余熱開始。乾いたボウルにたまごを卵黄と卵白に分けておく。薄力粉は振るっておく。

2

卵白のボウル。砂糖を分量の2/3使用し、メレンゲを作る。8〜9分立て。

3

卵黄のボウル。卵黄、牛乳、サラダ油、分量の1/3の砂糖を加えてよく混ぜる。さらに薄力粉を加え、均一になるまでよく混ぜる。

4

卵白を卵黄のボウルに1/3加え、ホイッパーでよく混ぜて生地とメレンゲをしっかり馴染ませる。(メレンゲの捨て作業)

5

残りのメレンゲを2、3回に分けて卵黄生地のボウルに加えてゴムベラで手早く均一に混ぜる。メレンゲの泡を潰さないように注意!

6

完成した生地を型に流し込み、置いたまま軽く揺すって均す。余熱の完了したオーブンで約15分焼く。

7

写真

焼きあがったら5cmくらい持ち上げて1、2回トンと落とす。逆さまにして冷まし、常温になったら型から外す。

8

お好みでホイップクリームやトッピングを添えて召し上がれ♪

9

写真

【アレンジ】黒ごまシフォン。黒のすりごまを加えています。香ばしい(*^^*)

10

【アレンジ】メープルシフォン。製菓材料で市販されているメープルシュガーを砂糖(上白糖)の代わりに使用。

コツ・ポイント

*ボウルは必ず乾いているものを使ってください。
*メレンゲの捨て作業はホイッパーで、その後はゴムベラです。怖がらずにしっかり混ぜたほうがいいです。
*卵白は冷えたものを使ってください。

オーブンの温度や時間はご使用のものに合わせて調節を。

このレシピの生い立ち

しょっちゅう作るわけではないけれど、たまに焼くシフォンケーキ。あまりレシピ数が多くない小さめ14cmの型なので、自分の配合を覚え書き。2014.1.7材料見直し
レシピID : 2447941 公開日 : 13/12/29 更新日 : 14/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

19/10/04

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初シフォンケーキです!父が絶賛してました〜ありがとうございます!

MomoJog

19/05/08

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プレゼント用に♪とっても上手に焼けました♡ありがとう

かのまき

プレゼントに選んで頂き光栄です✨れぽありがとうございます♪

19/05/04

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食べきりにちょうど良い大きさのレシピ、ありがとうございます。

あっきー母

れぽ感謝です♪小さいのは食べきれて良いですよね^_^

18/05/03

写真

初めてのシフォンケーキわかりやすい手順で出来ました。ご馳走様。

かえでつばき

お初にありがとうございます!嬉しいです♡