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ブリーチーズは常温に戻し、小さく刻む。
レーズンは粗みじんに切る。生ハムは適当な幅に切る。スプラウトは根を切り落とす。
アーモンドダイスをフライパンに入れ、弱火で焦がさないように注意しながらきつね色になるまで煎る。
ボールにチーズ、レーズン、アーモンド、レモン汁、黒コショーを入れて良く混ぜる。
クラッカーに4を適量載せ、スプラウト、生ハムを載せる。