関西風 お雑煮

丸餅は熱湯に入れて弱火で柔らかく茹でる。

里芋は皮をむいて分量外の塩でもみ、洗ってぬめりを取って8mmの厚さのわぎりに。

大根、人参は6〜8mmの厚さに輪切り。

あごだしでだしをとったら、下ゆでした野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。

煮汁で白味噌を溶いてひと煮立ちさせる。

お椀に大根を敷き1の餅を乗せ他の具も形よく盛り、汁を注ぐ。食べる直前に青のりをのせる。