おせちにお勧め　つやつやふっくら黒豆

黒豆はざっと水で洗う。

鍋に水から重曹までを加え、一煮立ちさせる。
火を止め、黒豆を加えたら、そのまま１晩置く。

火にかけ、中火で沸かす。
あくをとり、弱火にする。
豆が柔らかくなるまで３、４時間ことことと煮る。