バックリブの赤ワイン煮
Description
赤ワインとしょうゆ、よく合います。和風味☆
ほしのきょうだい
材料
（8本分（800g〜））
8本
赤ワイン
50cc
しょうゆ
50cc
50cc
みりん
50cc
玉ねぎすりおろし
1個
にんにく 生姜（チューブ）
各小さじ1（8cm位）
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1
作り方
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1
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バックリブは豚の背中側の骨付き肉です。
お腹側がスペアリブです。
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2
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圧力鍋にサラダ油を入れ、肉の両面をサッと焼きます。
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3
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すりおろし玉ねぎ、
調味料をすべて合わせておきます。
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4
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肉の両面を焼いたところにすりおろし玉ねぎをいれます。下ろしきれなかった大きい玉ねぎもいれてしまいます。
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5
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玉ねぎを箸でサッと混ぜたら、調味料をすべて入れます。
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7
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蓋が開けられるようになったら開けます。こんな感じです。
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8
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肉を取り出して、もう一度汁だけ火にかけて煮詰めます。プクプクしてきたら再び肉を入れます。
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10
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出来あがりです☆
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コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって煮込み時間を調節してください。バックリブは脂質が少なくて赤味が多いので、汁気が無くならないように様子を見ながら煮込み時間を長くしても良いと思います。
このレシピの生い立ち
お正月、おせち料理にもう一品として作りました。子供にも大好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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