おせち〜栗きんとん

さつまいもは皮をむいて茹で易い大きさに切る。水に3時間位さらす。鍋に入れ、かぶる位の水で柔らかくなるまで中火で煮る。

さつまいもを軽く麺棒などでつぶし、砂糖と塩ひとつまみ加え、木じゃくしで混ぜながら弱火で煮る。

栗と栗のシロップを加え、さらに木じゃくしで混ぜながら7〜8分煮る。