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じゃがきんとん

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Description

さつまいもがなくても　ドイツ名物・じゃがいもで きんとんが作れないかなあと！

材料 （4人分(おせち用)）

じゃがいも(品種・cherie)
4個
サフラン
0.1グラム
マロンペースト(bonne maman)
大さじ3
さとう
大さじ2
バニラエッセンス
お好みで

作り方

  1. 1

    サフランをだし袋に入れて　軽く口を折っておく。

  2. 2

    お芋の皮をむき鍋に入れ　サフランとひたひたの水と一緒に柔らかくなるまで茹でる。

  3. 3

    柔らかくなるまで茹でたら　お芋とサフランを取り出す。煮汁は捨てずに砂糖を加えて煮詰める。お芋はフードブレンダーでつぶす。

  4. 4

    つぶした芋にマロンペーストを加え混ぜ合わせたら　煮詰めた煮汁と一緒に弱火にかけ　煮汁がなくなり艶が出るまで練り上げる。

  5. 5

    お好みで数滴バニラエッセンスを入れると　洋風な風味がつきます！

コツ・ポイント

ブレンダーでつぶすとなめらかな口当たりになります。

このレシピの生い立ち

普段よく買うじゃがいもcherieで　おせちのきんとんが作れないかなあと思って。クチナシのかわりにサフラン　栗甘露煮のかわりにマロンペーストを使って試してみたら　美味しく出来ました！
レシピID : 2450631 公開日 : 14/01/12 更新日 : 14/05/02

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じゃがきんとん
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