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温かいヴィシソワーズ

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Description


冬のヴィシソワーズは、濃厚にして優しい味に(*^▽^*)
圧力鍋とバーミックスで、時間短縮。

材料 （4杯分）

じゃがいも
中2個
玉ねぎ
中1/2個
バター
10グラム
コンソメ
小さじ1/2強
水
1カップ
牛乳
1/2カップ
生クリーム
1/2カップ
塩・コショウ
適量
片栗粉
小さじ1強

作り方

  1. 1

    じゃがいも・玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    写真

    圧力鍋にバターを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒め、じゃがいもを加え更に炒める。

  3. 3

    写真

    じゃがいもにもバターがまわったら、水・コンソメを加え圧力鍋の蓋をする。

  4. 4

    8分ほど煮込み、火を消し5分ほど放置。

  5. 5

    写真

    FPやバーミックスで撹拌～♪

  6. 6

    写真

    牛乳・生クリームを投入し、再び火にかける。
    ※分離しないように沸騰させないで、温める。

  7. 7

    写真

    片栗粉を大さじ2の水(分量外)で溶かし、鍋に加えとろみをつけたら、塩・コショウで味を整え完成！
    ※湯気で写真が。。。

  8. 8

    写真

    器に注いで、お好みで生クリーム(分量外)をかけても美味しいです(^q^)

コツ・ポイント

○7で水溶き片栗粉を入れると、舌触りが格段に違います。
○もちろん、冷製でもおいしいです。
○コンソメや牛乳・生クリームはお好みで量を調整してください。

このレシピの生い立ち

インカのめざめが手に入ったので、素材を生かしたポタージュにしてみました。ポロネギもあったら、もっと美味しいのかな？
レシピID : 2451041 公開日 : 14/01/02 更新日 : 14/01/02

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温かいヴィシソワーズ
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