さっぱり♪京風チキン南蛮
Description
チキン南蛮のタルタルソースを、オジカ フレンチドレッシングで和風にしてみました♪さっぱり味でごはんによく合う一品です☆
オジカソース
材料
（2人分）
1枚
塩、こしょう
少々
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衣
大さじ1
1/2個
■
甘酢だれ
・砂糖
大さじ2
・酢
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
■
京風タルタルソース
・オジカ フレンチドレッシング
大さじ2
・しば漬け（みじん切り）
小さじ1.5
1/4個分
1本
作り方
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1
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今回はフレンチドレッシングを使います。
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3
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甘酢だれを作ります。
材料をすべて鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておきます。（電子レンジでチンしてもOK)
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4
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鶏もも肉は大き目の一口大に切り、塩とこしょうを振って軽く揉みこみます。（大きさはお好みで！）
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5
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3の鶏もも肉に小麦粉を加え、全体になじむように混ぜ合わせます。
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6
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4に溶き卵を加えて全体にまぶし、170℃に熱した揚げ油で両面3～4分ずつ揚げます。
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7
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最後に火を強め、全体にきれいな揚げ色がつくまで揚げます。（温度は180℃くらいが目安）
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8
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鶏がからっと揚がったらよく油を切り、すぐに２の甘酢だれに漬け、少し経ったら裏返します。
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9
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7にオジカ フレンチドレッシングをかけ、タルタルソース用のしば漬け・柚子の皮・青ネギを散らして完成です。
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10
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お好みでレタスなどを添えても美味しいです♪
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コツ・ポイント
鶏肉は二度揚げするのが面倒なので、まず低めの温度で両面を揚げて、最後に油の温度を上げてからっと仕上げます。
オジカ フレンチドレッシングが手に入らない場合は、マヨネーズに砂糖とレモン汁（柚子果汁でもOK）を加えたもので代用してください☆
オジカ フレンチドレッシングが手に入らない場合は、マヨネーズに砂糖とレモン汁（柚子果汁でもOK）を加えたもので代用してください☆
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を作ろうとしたときに、和風にさっぱり仕上げたいと思って作りました。
オジカのフレンチドレッシングをマヨネーズの代わりに使うと、ちょっと大人の味わいになりますよ♪
オジカのフレンチドレッシングをマヨネーズの代わりに使うと、ちょっと大人の味わいになりますよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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オジカソース
