ボロネーゼソース
はぁとれすとらん
作り方
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1
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野菜は微塵切り。
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2
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大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。色が変わってきたら、セロリ、人参を加える。
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3
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野菜に火が入ったら、取り出す。挽肉を加えて、良く炒める。挽肉から染み出した油でにんにくを炒める。
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4
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胡椒、ナツメグ、赤ワインを加える。水気が無くなるまで炒めたら、野菜、ホールトマト、ローリエを加える。
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5
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ホールトマトを潰しながら煮込む。トマトの形が無くなり、水気が無くなったら、砂糖、塩で味を整える。
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コツ・ポイント
挽肉は良く炒める。あまり触らず焼く感じ。パスタに使う時は、フライパンでパスタの茹で汁少々を加えて温めておく。茹で上がったタリアテッレやスパゲッティと絡め、パルメザンチーズと粗挽き胡椒をかけて食べる。
このレシピの生い立ち
明日食べるパスタ用にソースだけ作りました。このソースを使った「菜の花のミートドリア」のレシピ、アップしました。レシピID:2457939
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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