ポークソテー❂バタおろし絡め

大根は皮ごとおろし、少量だけ汁気をきり、取り分けておく。
にんじん、しいたけは薄切りにする。

豚肉は筋を切り、半分に切る。
両面に塩胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を強火で熱する。
豚肉を並べ入れ、両面を焼き付ける。一度取り出す。
(完全に火は通しません。)

豚肉を戻し入れ、バターも加える。
肉に火が通るまで煮絡めていく。
肉を皿に盛る。

残りを強火で煮詰め、肉の上にかける。
１で取り分けた大根おろしと、小ねぎをのせる。