ウィーン風ポテトサラダ
napico
作り方
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1
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皮つきじゃがいもの泥をおとし、大きければ半分に切り、多めの水をはった小鍋で水から茹でる。（塩を少々足すといいです）
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3
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ボウルに酢、塩、粒マスタードをまぜあわせ、しぼったたまねぎをくわえて馴染ませる。
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4
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☆ほんの少し、キャラウエイシードをくわえると、本格的になります＊＾＾＊なければ、ケイパー、黒こしょうなどでもオッケー！
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5
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芋が柔らかくなったら、湯を捨て、ヤケドに注意して皮をむき、５mm１cm厚さに切る。ふたたび鍋にもどし火にかけて粉吹きに。
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6
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粉吹き状にした芋を、あついうちにボウルにくわえ、まぜ、味見をして塩などで調節する。最後にオリーブ油でコクを＋。
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7
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時間があれば、できるだけ冷やしてから召し上がってください☆シュニッツェル（＝叩いて広げた薄切りカツレツ）のお供にどうぞ♪
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8
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※赤たまねぎを用いると、酢の効果で発色し、鮮やかなピンク色になります。パセリをふりかけました。
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コツ・ポイント
キャラウェイは好みがあるので好きな方は◎
いろいろアレンジ→フレッシュなハーブ（ディルなど）を混ぜたり、じゃがいもは、大きめに輪切りにしてもいいし、まったりとマッシュ（柔らかめ）も◎皮つきで茹でて粉ふきにすると、より芋の味わいが増します。
いろいろアレンジ→フレッシュなハーブ（ディルなど）を混ぜたり、じゃがいもは、大きめに輪切りにしてもいいし、まったりとマッシュ（柔らかめ）も◎皮つきで茹でて粉ふきにすると、より芋の味わいが増します。
このレシピの生い立ち
小学生のとき住んでいたオーストリアのウイーンで、近所の居酒屋、ホイリゲに食べにいくと、シュニッツェルを毎回頼んだのですが、この味を知ってからはかならず一緒にオーダーした定番サラダです。日本では珍しい味。もう絶品です！
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