搾菜入り麻婆春雨
すこんぶガール
作り方
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1
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塩漬け搾菜は30分ほどみずにつけて塩抜きをする。春雨はボールの中でグニッと曲がるくらいの硬さまでお湯で戻しておく。
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2
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搾菜、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
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3
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フライパンにゴマ油を熱し、挽肉と★を入れて炒める。挽肉の色が変わり始めたら、玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。
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4
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玉ねぎが炒まったら搾菜としいたけを入れて炒め合わせる。◎の調味料を入れて混ぜ合わせ、水300ccを入れる。
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5
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煮立ったら春雨を入れて火が完全に通るまでグツグツと煮込む。
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6
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山椒を振り、全体をさっと混ぜて火を止める。同量の水で溶いた片栗粉をまわし入れて再び加熱。
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7
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とろみがついたら、火を止める。器に盛ってお好みできざみネギをトッピング。
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コツ・ポイント
塩漬け搾菜に残った塩気によって、味付けの塩コショウ加減を調節してください。花椒があれば、香りとピリッと感が一層増して良いかもです。+ﾟ(人’v｀*)
このレシピの生い立ち
塩漬け搾菜の使い道に困って作りました(〃’σ`
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
すこんぶガール
