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フライパンで洋風かに飯

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Description

冷凍たらば蟹でパエリア風かに飯
フライパンで作ってみました

材料 （２合分）

タラバ蟹（冷凍）
肩付き脚３本くらい
ニンニク（スライス）
１かけ
野菜ブイヨン
２カップ分
白ワインor酒
１/３～１/２カップ
パセリor小口ネギ
適量
足りなければ塩コショウ
適量
オリーブオイル(炒め用)
適量
お米（砥いでおく）
２合

作り方

  1. 1

    １時間以上前にお米２合を砥いでおく
    次の作業前にザルにあげておく

  2. 2

    解凍したたらばの身と殻に分ける

  3. 3

    殻を焦げない程度に乾煎りし白ワインと入れアルコールをとばし水を２カップ以内入れ殻の出汁をとる

  4. 4

    ２を漉して野菜ブイヨンを入れ水を足して２カップにしておく

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ（弱火～中火）香りがたってきたらお米をいれ炒める（焦がさないように）

  6. 6

    お米のまわりが少し透明になったら４を入れ蟹の身をのせ蓋をして強火

  7. 7

    沸騰したら弱火で６分最後強火で水気を飛ばし火を止めパセリか小口ねぎを入れ蓋をして１０分くらい蒸らす

  8. 8

    ざっくり混ぜて塩気が足りなければ塩、お好みでコショウをかけてどうぞ

コツ・ポイント

普段は野菜ブイヨンですが、今回は贅沢に茅乃舎野菜だしで作りました
出汁によって塩気等が違うので足りなければ食べる時に塩コショウで調節して下さい
最後の強火をパチパチなるまでするとおこげが出来ます

このレシピの生い立ち

冷凍たらば蟹をいただき茅乃舎だしを使ってワインにも合う美味しいご飯が出来そうだとトライしてみました
結局美味しくワインが飲みたいという・・・（笑
レシピID : 2460598 公開日 : 14/01/12 更新日 : 14/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年8月12日
初れぽ
写真
ORANGES
美味しい出汁が取れました。レシピありがとうございました♪
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( )
eola
フライパンで洋風かに飯
by eola