野菜ぶち込みカレー
maimaitake
作り方
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1
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今回は合挽きミンチで作ります。
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2
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人参、玉ねぎを粗みじん切りに。
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3
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鍋に油を入れてニンニクを炒めます。今回はグレープシードオイルを使用してます。
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4
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ニンニクからいい香りがしてきたら肉を炒めます。
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5
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あらかた肉に火が入れば人参と玉ねぎを投入。
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6
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しんなりしたらカレー粉とガラムマサラをいれて炒め、さらにブロッコリーとシメジをいれます。煮崩してしまうつもりです。
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7
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コンソメキューブと水を入れて圧力鍋で加圧。15分。
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8
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急冷して蓋を開けます。トマト缶とケチャップを加えてもう少し煮込みます。時間あれば自然放置してからでもOK
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9
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灰汁が出てくるのでキレイにとります。
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10
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カレールーと隠し味の焼肉のタレをいれて少し煮込めば完成！
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コツ・ポイント
野菜は刻んでなんでも入れちゃいます。煮崩しちゃいます。ドロドロカレー！
このレシピの生い立ち
玉ねぎも飴色まで炒めた方がいいのだけども…めんどくさい。なんとか野菜を食べてほしい…の末に作ったカレーです。1歳のチビ子の食べっぷりは凄いです。野菜の形は無いけど…栄養満点〜ヽ(´∀`*)ﾉ
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