ほっこり ホタテとイカのクリームパスタ
作り方
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オイルでにんにく、アンチョビを炒めます。にんにくに色がつく前に、オニオン、しめじ炒め始めます。
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オニオンが軽くしなり出したら、ホタテ、イカの順番で炒めます。少し硬さを残したぐらいで、茹で湯、塩を入れます。
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4
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あらかじめ生クリームと牛乳を入れて沸騰するまで中火で加熱します。
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5
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沸騰したらバターを入れてパスタがあがるの待ちます。パスタが上がったらソースには絡めずパスタのみお皿に盛りつけます。
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6
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ソースに粉チーズを混ぜてから、お皿のパスタへソース注ぎ、具材を盛りつけます。最後にルッコラをトッピングして完成!
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コツ・ポイント
粉チーズを入れてから沸騰させる(温めなおす)とソースが固まってしまうので、粉チーズは盛りつけ直前に!
このレシピの生い立ち
頂きもののホタテとイカを使って、冬らしい、ほっこりお腹を満たす、クリームスパゲティを作ってみました。