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かぼちゃは乱切りにし、耐熱皿に入れラップをして2〜3分レンジで加熱する。グラタン皿に移し、フォークなどで粗く潰しておく。
ほうれん草は水で洗い、食べやすい大きさにざく切りにする。
鍋に中火でバターを熱し、ひき肉を炒め、塩コショウを軽くふる。ひき肉の色が変わったらほうれん草を加え、軽く炒め合わせる。
ほうれん草がしんなりしたら、小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
牛乳とコンソメを加え、トロトロになるまで混ぜ合わせる。
1に5を乗せ、チーズをかけてオーブントースターでこんがり焼く。