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鶏南蛮そば

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Description

寒いこの時期にホッコリ温まるいつもとは少し違う温そば。

材料 （1人前）

鶏胸肉
80～100ｇ
a 酒
小1
a みりん
小1
a 醤油
小1/2
片栗粉
小2
そば
100ｇ
白葱
4cm×3
水
500cc
東マルのうどんだし
1袋
めんつゆ
大1

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は一口大にそぎ切りにします。

  2. 2

    写真

    1をボールに入れてaの調味料を入れもみあわせます。そのまま10分おきます。

  3. 3

    写真

    2に片栗粉をまぶして温めたフライパンにサラダ油(分量外)を大1入れ炒めます。一緒に白葱も炒めて鶏肉の旨みを吸収させます。

  4. 4

    写真

    今回使ったそば。頂き物です（笑）もちろん茹でたものを使ってもOK！

  5. 5

    写真

    だし作り。鍋に水を入れ沸騰したらうどんスープ、めんつゆをいれ炒めた3を入れひと煮立ち。

  6. 6

    写真

    ゆであがったそばに5をそそぎお好みでカイワレ大根を飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏肉の下味をつけることでアクセントになります。東マルのうどんだしは塩味が強いものなのでまろやかにするためにめんつゆを入れました。(めんつゆは2倍濃縮のものを薄めずそのまま使用)

このレシピの生い立ち

鴨だと近くのスーパーには売っていなくて、でもいつものカワメそばじゃ物足りない...
そんな時にスーパーには必ずある鶏胸肉で代用！脂身も少ないのでヘルシー～♪
レシピID : 2466951 公開日 : 14/01/18 更新日 : 14/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年3月26日
初れぽ
写真
クックJ3IHQO☆
葱は先にオーブンで焼き目をつけました。
#蕎麦
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( )
おサルとひまわり
鶏南蛮そば
by おサルとひまわり