豚バラ大根と葱☆生姜甘辛味噌炒め
ミマト
作り方
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1
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調味料を全て入れて合わせ調味料のタレを作る。
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2
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大根は皮をむいて６〜８㍉幅のいちょう切り。豚バラ肉は５㌢の長さに。葱は５㌢幅に切ります。
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3
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フライパンに豚バラを炒め、その脂で大根を炒める。大根、豚肉に火が通ったら長ネギを加えて炒める。
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4
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合わせ調味料のタレを加えて蓋をし大根が柔らかくなるまで煮る。時々、上下をかえして煮汁を絡めて下さい。
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5
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仕上げに煮汁を飛ばし、ごま油を回しかけ完成です。フライパンにそのまま置いておくとさらに大根に味が浸みます。
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6
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盛りつけたら刻み葱を散らしてどうぞ。
大根も葱も甘くてトロトロです。
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7
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2014/11/07（金）ピックアップレシピに掲載されました。ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
あらかじめ調味料を合わせておくと作業が簡単です。４で水分が足りないようなら水大さじ２〜程度を足して下さい。仕上げで煮汁の水分を飛ばすと味噌の香ばしさがでます。ポン酢は醤油＋お酢＋旨味入り調味料なので隠し味に使うのもポイントです。
このレシピの生い立ち
この時季、畑の大根と葱が収穫期なので大好きな甘味噌で炒めました。旬の野菜を使ったご飯が進むメインおかずです。
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ミマト
