スープカレー
パキラの花
作り方
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1
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フライパンにバター、すりおろしにんにく(チューブでもOK)、バジルを入れ香りが立つまで炒める。
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2
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2にみじん切りにした玉ねぎを入れ、透明になるくらいまで炒める。
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3
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3を鍋に移し、手羽先、水(分量外)、ローリエ、クレイジーソルト、コンソメを入れ、ひと煮立ちさせる。
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4
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煮立ったら、カレー粉、スパイス類を入れる。ガラムマサラ、クミンパウダー、カルダモンはお好みで量を調整。
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5
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手羽先が柔らかくなるくらいまで煮込めば出来上がり。
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7
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〈付け合せ2〉
・ピーマンは半分にして、種を取り除く。水分をキッチンペーパーでふき取り、素揚げにする。
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8
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〈付け合せ・補足〉
・かぼちゃやズッキーニ、ナスなどお好みで季節の野菜を素揚げにして加えてもOK。
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コツ・ポイント
・塩気は、コンソメとクレイジーソルトで調整を。
・辛くしたい場合は、ガラムマサラの外にチリペッパーなどを加えてみてください。スパイスはお好みで加減してください。
・付け合せの人参とジャガイモは電子レンジでチンしてから素揚げにすると時短に。
・辛くしたい場合は、ガラムマサラの外にチリペッパーなどを加えてみてください。スパイスはお好みで加減してください。
・付け合せの人参とジャガイモは電子レンジでチンしてから素揚げにすると時短に。
このレシピの生い立ち
お店で食べたスープカレーを何とか家でも作れないか?と試行錯誤した結果、出来上がったレシピです。
