茹で白菜のあっさり塩昆布和え

Name: 茹で白菜のあっさり塩昆布和え
Yield: 3～4人分
Ingredients: 白菜 1/4個; ★塩昆布・鰹節 各大盛り1～2; ★塩コショウ 適量

Description

茹でてかさが減った白菜、だけど芯はシャキシャキ！塩昆布と鰹節の旨味たっぷりにコショウのパンチがきくヘルシーな和え物です。

moj

材料（3～4人分）

白菜

1/4個

★塩昆布・鰹節

各大盛り1～2

★塩コショウ

適量

作り方

1

白菜は芯と葉に分けカット。
2

先に白菜の芯を1分茹で、葉を入れ更に1分。（塩ゆで）
3

茹であがった白菜はざるにあけ、粗熱を取り、★で味付け。
※湯気で水気を飛ばす。

コツ・ポイント

・芯のシャキシャキ感をいかす為、細切りにしすぎず、又、茹ですぎ注意。
・しっかり冷まし（たまにザルを上下にひっくり返し）、水っぽくしない。（食感をいかす為、手で絞らない）
・少しバターを入れるといっきにコクがでます（冷めると固まるので注意）

このレシピの生い立ち

いつもは塩もみして食べる白菜サラダ。でも最近の寒さ（1月）で、それさえも億劫に。そこで茹で野菜。かさが減る上、柔らかく沢山食べられます。時間をおくと、水っぽくなり、又、塩昆布の色が移るので注意！

レシピID : 2471281 公開日 : 14/01/22 更新日 : 14/01/22

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com