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餃子の餡で麻婆豆腐

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Description


いつも惜しい量残る餃子の餡。これで麻婆豆腐作ってみたら美味しかったんです！

材料 （2人前）

餃子の餡(生姜もニンニクも入ってます)
150g
ネギのみじん切り
少量
木綿豆腐
1丁
鶏ガラスープ顆粒
小さじ2
酒
小さじ2
豆板醤
小さじ2
サラダ油
大さじ2
味噌
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
水
大さじ2
醤油
大さじ2ぐらい
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ2
ラー油
お好みで適量

作り方

  1. 1


    サラダ油をしいたフライパンに餃子の餡、ネギのみじん切り、酒を回しかけ、中火～強火で火が通るまで炒めます。

  2. 2


    砂糖、鶏ガラスープ顆粒、豆板醤、味噌を入れもう少し炒めます。

  3. 3



    お好みの大きさに切った豆腐と大さじ2ぐらいの水を入れ、ふつふつ2～3分煮ます。

  4. 4



    醤油を大さじ2ぐらい回しかけ、そっと混ぜます。

  5. 5



    水溶き片栗粉を入れそっと混ぜながらもう少し煮ます。とろみがついたら最後にお好みでラー油、ごま油をかけ出来上がりです

コツ・ポイント


我が家の餃子の餡はキャベツを使っています。調味料はお好みで微調整してね

このレシピの生い立ち


いつも余って片栗粉をまぶし皮なし餃子か面倒くさくて捨てていた餃子の餡。キャベツとニラは特別な感じだけど、もったいないし温かいものが食べたかったので初めての麻婆豆腐。しかし、リメイク！
レシピID : 2471399 公開日 : 14/01/22 更新日 : 14/01/22

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餃子の餡で麻婆豆腐
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