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スパゲッティペスカトーレ本格∧簡単ver

スパゲッティペスカトーレ本格∧簡単verの画像

Description

スパゲッティペスカトーレの簡単＆安価版です。しかし！十分美味しいことを保証します。

材料 （2人分）

スパゲッティ(フェデリーニ)
200g
活けアサリ
200g
冷凍むき海老
6尾くらい
トマト缶
1缶
EXVオリーブオイル
50ml
にんにく(みじん切り)
1片
鷹の爪(小口切り)
1本
■ 以下はあれば使用
白ワイン。なければ日本酒
30ml
黒オリーブ(荒みじん切り)
4粒
パセリのみじん切り
1つまみ
タイム
1/3枝
アンチョビペースト
5cmくらい

作り方

  1. 1

    下ごしらえです。
    アサリは砂抜きをした後良く洗います。むき海老は体温程度の1%食塩水で解凍しておきましょう。

  2. 2

    にんにくと鷹の爪をExvオリーブオイルでゆっくりきつね色になるまで弱火で熱します。

  3. 3

    あればアンチョビを油に落とし、生臭く無くなるまで弱火で熱します。

  4. 4

    あればタイムと黒オリーブ、白ワイン(日本酒)も加えます。アサリを加え、フタをして中火でアサリの殻が開き始めるまで熱する。

  5. 5

    フタを取り、解凍したむき海老を投入。汁が半量になるまで中強火で熱する。

  6. 6

    ホールトマトを手で潰しながら加え、強火で温め、沸き始めたらすぐに中火にし、6分煮る。塩胡椒で味を調える。

  7. 7

    1%の食塩水で固めに茹でたパスタをソースパンに加え、火にかけながらオリーブオイルを加え(続く)

  8. 8

    ソースをパスタに吸わせるように火上で1分ほど和える。皿に盛り、あればパセリを振る。

コツ・ポイント

ペスカトーレ簡単版です。ポイントを押さえれば材料費をかけなくてもチェーン店より断然おいしいものを十分作れます。ポイントは以下に。
①アーリオオーリオをきちんと作る。
②アンチョビを使うなら生臭さをきちんと除く。
③魚介の煮汁は煮詰める。

このレシピの生い立ち

あともう2つ。
④トマトをいれたらあまり煮詰めない。
⑤少し固めに茹でたパスタに水気の多いソースを少し煮含め、ちょうどいい状態の完成を目指す。
以上です。
もしよかったら手の込んだver.もあげているので、こちらもご覧ください。
レシピID : 2471454 公開日 : 14/01/22 更新日 : 14/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2016年2月13日
写真
ビビアン☆
美味しかったです！エビあさりあったので入れました！又リピします！

魚貝たっぷりでいいですね！ありがとうございます

2015年12月7日
写真
☆os☆＝＊TR！＊
お家でこの味！大満足！！☆☆☆ 作るの７回目です(*^^*)

リピとつくレポありがとうです！具沢山でとっても美味しそう！

2015年6月7日
写真
りしゅっち
丁寧な説明で分かりやすくて、おいしい！ありがとうございます

魚介たっぷりでおいしそうですね。ありがとうございます。

2015年5月7日
写真
我が家のくろねこ
旬のあさりを使って簡単、本格的な味わいに大満足(^^)

ぷっくりアサリが美味しそう！つくれぽありがとうございます！

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icene8
スパゲッティペスカトーレ本格∧簡単ver
by icene8