鯖の味噌煮

鯖は頭、腹わた、尾を取り1尾を3切れになるように輪切りにする。

生姜はスライスと飾り用に千切りにする。

味噌、砂糖、酒、水をよく溶かしておく。

鯖を器に盛り、煮汁を少し煮詰めて鯖にかけて、生姜の千切りを乗せる。