お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼

お家の味噌で簡単ジャージャー麺or丼

Description

麺とピリ辛肉みそ!老若問わず男の胃袋はこれで鷲掴み(笑)特別な調味料が無くてもお家のお味噌でOK。ご飯乗せなら簡単度UP
moj moj

材料 (4~5人分)

麺(又は白飯)
人数分
豚ひき肉
400g
たけのこ(水煮)
一袋(150~200g)
ねぎ(または玉ねぎ)
1本
★味噌・醤油・酒・みりん・水
各大さじ2~
小さじ1/2~1
★砂糖
大さじ1
大さじ1/2~

作り方

1

写真

たけのこ、ネギはみじん切り

2

写真

多めの油を熱したフライパンでネギをじっくり炒める。
次にたけのこを入れさっと炒めたら、最後に肉を入れる。

3

写真

★でタレを作る。
豚肉に火が通ったらタレを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後に仕上げのごま油。

4

写真

<ジャージャー麺>
麺をゆでたら、ザルにあけ湯をきって、ゴマ油少々を入れ、麺をほぐす。

5

<ジャージャー丼>
千切りレタスをご飯の上に敷き肉みそ乗せ、温卵・半熟卵焼き乗せ等アレンジ色々。

コツ・ポイント

・たけのこは下の固い方を使うと食感よし。上の柔らかい部分は煮物や炒め物に使用。又、食感をいかす為、小さすぎず!
・ネギはじっくり炒めて甘みを出す。
・肉は炒めすぎると脂が出て固くなるので注意。
・赤みそオススメ!
・豆板醤なければラー油。

このレシピの生い立ち

次男の友達(中学のサッカー部仲間)が集まると良く作ります。麺系は大人気!
冬はお安いネギですが、夏は玉ねぎ使用。冷やし中華の麺なら麺同士がくっつかずよいのですが、冬は売ってなくて~涙。最近の生めん仕様の袋麺なら十分満足できますよ!
レシピID : 2474249 公開日 : 14/01/24 更新日 : 17/04/28

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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