☺ＨＢで簡単四角い角食パン（１２ｃｍ）☺
hirokoh
作り方
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ホームベーカリーに全ての材料を入れて、「パン生地コース（一次発酵まで）」のスイッチオン！
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水分量の多い生地なので手に粉をつけＨＢから取り出して、打ち粉をして、手のひらで軽くおさえて平らにし、丸める。
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丸めたら、固く絞った濡れぶきんをかけて１０分ほど休ませる。
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型から外しにくいことがあるので、生地を入れる前に、型の中にサラダ油やショートニングを塗っておく。
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型の幅に合うように、左右から畳む。
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手前からしっかりとクルクル丸める。
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繋ぎ目をしっかりとくっつける。
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巻いた部分が見えている所をくっつけ、丸に近い形にする。
繋ぎ目が下になるように型に入れ、軽く押さえてから蓋をする。
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４０℃のオーブンで３０分、７分目ぐらいに膨らむまで二次発酵させる。
取り出したら、オーブンを予熱で２５０℃にする。
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予熱で２５０℃にオーブンが温まったら、２００℃に温度を下げて、下段で４０分焼く。
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オーブンによって焼き加減に癖があります。
上下で焼きむらがあれば、途中でひっくり返したり、いろいろ試してみてください。
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我が家のオーブンの場合は、焼き始めから２０分経ったら、上下をひっくり返すと、焼きむらがなくなりました。
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焼き上がったら、高い位置から「トン！」と落として、型から取り出して完成♪
少し冷ましてからの方が取り出しやすいです。
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コツ・ポイント
・水分量が多いので、手に粉をつけると作業しやすいです。
・二次発酵の時に、しっかりと膨らませてください。少し膨らみが足らない感じがしたら、１０分ずつ延長して様子を見てください。
・途中で上下左右を変えながら焼くと、焼きむらなく仕上がります。
・二次発酵の時に、しっかりと膨らませてください。少し膨らみが足らない感じがしたら、１０分ずつ延長して様子を見てください。
・途中で上下左右を変えながら焼くと、焼きむらなく仕上がります。
このレシピの生い立ち
ＨＢのパンもいいけど、四角い食パンも焼いてみたいと思って考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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