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もち米は洗って1時間以上水につけておく。ザルにあげて水気を切ります。バットに米を入れしょうゆをまぶし混ぜます。
えびは皮をむき、背わたを取り除き、みじん切りにして包丁でたたきます。
里芋は皮をむいて、適当な大きさに切り茹でて熱いうちにつぶします。
【3】に【2】と調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
【4】がねっとりしてきたら、団子状にし、①のもち米の上を転がしながらまんべんなくまぶしつけます。
蒸気の上がった蒸し器に入れ、約20分蒸します。クッキングペーパーを敷いて並べると良いです!
お皿に【6】と付け合せのブロッコリーを飾り出来上がりです!!お好みで辛子や酢醤油を添えてお召し上がりください。