びっくり豆腐

びっくり豆腐

Description

豆腐の中に隠れているのは・・・?暖かくしても冷たくてもおいしい一品。どうなるかはあなたしだい。

材料 (2人分)

木綿豆腐
200g
20g
海苔
全形1枚
梅干
1個
みょうが
1個
新しょうが
1/2かけ
1/2本
じゃこ
適宜
1カップ
玄米茶ティーバッグ
1個
塩 片栗粉 みりん 薄口醤油
各適宜
 

作り方

1

木綿豆腐はしっかりと水切りする。かつおと昆布でだしをとり、熱いうちにティーバッグに注ぐ。

2

すり鉢で1の豆腐をあたり、下ろした山芋とあわせてよく混ぜる。片栗粉小さじ2を加えて混ぜる。みょうが、生姜、長ネギはみじん切り、梅干は細かくたたき、これらとじゃこを混ぜ合わせる。

3

2のあわせた薬味を半分ずつ1/4 切れに切った海苔で2重に包む。2の豆腐を2等分し、ラップに乗せ、海苔で包んだ薬味を包む。1個ずつレンジ600wで1分30秒かける。

4

1でとった出汁にみりん、塩薄口醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。3にかけてあれば木の芽を散らす。

コツ・ポイント

中身は沢庵や野沢菜、からしやザーサイなど豆腐にあう薬味なら何でもOK。お好みの組み合わせで試してください。

このレシピの生い立ち

精進料理のからし豆腐にヒントを得ました。
レシピID : 247489 公開日 : 06/04/06 更新日 : 06/04/06

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