めちゃウマ☆お弁当屋さんの塩唐揚げ
作り方
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1
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お肉にこれでもかってくらいフォークを突き刺す。表も裏も。一口大に切り分ける。
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2
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ボウルに1のお肉を入れ浸かるくらいの水を入れ、○の塩・砂糖を入れ混ぜる。→冷蔵庫で放置。
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3
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水を切って、塩こしょうとすりおろしたニンニクを入れて混ぜる。→冷蔵庫で放置。
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4
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卵を入れて混ぜ、薄力粉・片栗粉をドロドロ状になるくらい入れて混ぜる。仕上げの塩コショウを振って混ぜる。
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5
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180度の油で、1分半揚げ、4分経ってからまた油に入れて40秒で出来上がり。
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コツ・ポイント
塩コショウは多いかな?って思うくらい振ってください。ニンニクが好きな人は、3カケでもいけるかも。揚げ方はためしてガッテンのを参考にしています。
2で漬け込む塩・砂糖の量は、お肉の量に対して1%。今回お肉600gに対して6gになっています☆
2で漬け込む塩・砂糖の量は、お肉の量に対して1%。今回お肉600gに対して6gになっています☆
このレシピの生い立ち
お弁当屋さんで買った塩唐揚げがもう!めちゃくちゃおいしくって、お家でいっぱい食べたいナーと思って作ってみました。