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ゴロゴロ根菜和風マヨ

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Description

食べごたえあるゴロゴロ野菜☆
マヨネーズで和えるから食べやすい♪

材料 （2、3人分）

蓮根
大きめ1個
ゴボウ
1/2本
ニンジン
大きいめ1/2
モロッコいんげん
3本
白だし
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
すりごま
大さじ2
ゴマ油
少々

作り方

  1. 1

    蓮根は縦4つに切り一口大の大きさに乱切り。ゴボウは縦2に切り棒で軽く叩き4・5㌢幅にカット。それぞれあく抜きをします。

  2. 2

    ニンジンは一口大に乱切り。いんげんも食べやすい大きさにカット。
    フライパンにゴマ油を熱し蓮根・ゴボウ・ニンジンを炒める

  3. 3

    全体に油が回ったらインゲンを加え、水(分量外)を野菜の半分ほど浸るぐらいと、白だしを加え蓋をし、約10分煮る。

  4. 4

    水分が無くならない様気をつける。火が通る前に、足りない様なら足す。※焦げ付かないよう気を付ければ大丈夫

  5. 5

    野菜に火が通ったら、全体を軽くまぜ、そのまま冷ます。
    蓋はしないでね!!
    ※手でフライパンを触れる様になるぐらい冷ます。

  6. 6

    よく冷ましたら、マヨネーズとすりごまを加え混ぜまぜ☆
    器によそって完成☆

コツ・ポイント

冷ました時に、残った水分が多かったら捨てて下さい。水分が残りすぎると、マヨネーズが野菜にうまく絡まりません(。・ω・。)ゞ
調味料は大体です(汗)好みに応じて調節してね☆

このレシピの生い立ち

母がこんな感じの作ってたな～と思い出しながら作りはじめてみました(*^^*)
レシピID : 2475196 公開日 : 14/01/25 更新日 : 14/01/25

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ゴロゴロ根菜和風マヨ
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