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玉ねぎを5mm幅で細切りにする。また、ブロックベーコンを30mm×10mm×5mm程度に切る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、オリーブオイルが温まるまでまぜる。
ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを入れて、弱火で10分ほど炒める。パスタを茹でる。茹で時間は標準。
火を最弱火にして、スライスチーズと牛乳と塩(味調整用)を投入。スライスチーズは溶けやすいようにちぎっていれる。
スライスチーズが完全に溶けたら、パスタを投入。ソースに少し粘り気がでるまで最弱火でまぜる。
火を消して20秒ほど置いてから溶いた卵黄を投入。とろみが出て、かつダマになる前に皿に盛る。
上から黒こしょうを振りかけて出来上がり。