もやしの梅しそつくね＊
のんちん｡
作り方
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1
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梅干しは種をとって包丁で叩いておき、大葉は軸を取っておく。
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2
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もやしは水でさっと洗い耐熱皿に入れてラップをして2分チンする。
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3
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ひき肉に＊を加えて捏ねて粘りが出たらもやしも入れる。
全体に馴染んだら片栗粉を加えて形を作っていく。
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4
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フライパンに油をひいて焼き目がつくまで2分ほど焼き、裏返して2分。更に火を弱めて火が通るまで2分程蒸し焼きにする。
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5
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焼けたら大葉を巻いて梅を乗せれば出来上がり♪
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6
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お弁当用には梅を乗せてから大葉を巻くと◎
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コツ・ポイント
粘りがでるまでよく捏ねること。 硬くなりがちなつくねですが水を加える事でふっくらジューシーになりました。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたもの再現したのはいいけど実は豚ひき肉だったみたいなので材料のはどちらも書いています。醤油は自分なりにいれてみました。
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