なめろう

Name: なめろう
Yield: 1人分
Ingredients: 鯵 1尾（小さければ2尾）; 田舎味噌 小さじ1杯; 長ねぎ 10cm程度; 生姜 1片

Description

千葉県南房総の郷土料理・漁師料理で、鰯や秋刀魚など青背の魚で作ります。　小判状にして大葉で挟んだりホタテなどの貝殻に詰めたりして焼くと『さんが』です。　お好みで大葉も一緒にたたいても。　あまりの美味しさにお皿に付いた分まで舐めてください。

1尾（小さければ2尾）

田舎味噌

小さじ1杯

10cm程度

生姜

1片

今回は皮をはぐので、そのとき一緒にぜいごを取ることにしました。本当は三枚におろす前に取ります。　たたくときは、とにかく強いねばりが出るまでしっかりたたいてください。　生姜が苦手な人は、一旦針生姜にして10分ほど水にさらした後、みじん切りにしてまぜると味がやわらかくなります。

千葉に旅行に行ったときに漁港の近くのお店で食べて。

レシピID : 247900 公開日 : 06/04/11 更新日 : 06/04/11

2件 (2人)

2006年10月17日

なめろう美味しいですよねぇ(｡-_-｡)秋刀魚が旬なので☆

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たたけばたたくほど脂も美味しく効いてきますよねぇ。

2006年7月11日

初れぽ

なめろう大好き☆彡　鯵２匹でもけっこうな分量になるんですネ～。

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少しずつ食べるものなので、多かったらさんがにしてみて下さい。