ベトナム風さくさく揚げ春巻　手早く安価！

ニラは３−４ｃｍくらいに切り、もやしは洗って水を切りひげ根を取ります。
しょうがはみじん切りにします。

春雨はお湯で戻して２cmくらいの長さに切っておきます。

フライパンにオイルを落として火にかけて、しょうが軽く炒めて香りがでたら、豚ひき肉を加えて炒めます。

酒、醤油、ナンプラー、スイートチリソースを加え味をつけます。

火からおろし、バットに広げて冷まします。

ライスペーパーの片面を水で濡らし、柔らかくなったら台に広げます。

中温の油で揚げます。中身に火が通っているので、
周りがカラッとして、きれいな揚げ色になればできあがりです。

スイートチリソースを添えてどうぞ。酢とナンプラーを混ぜたディップもおいしいです。

長期保存ができるので　ライスペーパーをストックしておくと便利です。