抹茶とカスタードの折込パン
halmachi
作り方
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1
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ホームベーカリーにパン生地材料のドライイースト以外をいれ、イースト容器にドライイーストを入れてパン生地コースでスタート！
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2
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生地が出来たら打ち粉をした台の上で20×20cm位に伸ばします。折込シートを斜めに乗せ四方をたたんで風呂敷包みにします。
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3
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閉じ目を上にしたまま、15×20cm位の長方形に伸ばします。そこに甘納豆を少しずつ撒きます。
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4
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三つ折りにし、90度向きを変えて再び同じように伸ばし、甘納豆を撒きます。これを3回行います。
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5
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縦が長くなる向きで台に置き生地をスケッパーで縦に6等分します。（長い紐状が6つ出来るように）
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6
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3本の上部を重ねて三つ編みをします。編み終えたら編み始めと終わりを折り込むように型に入れます。残りも同じようにします。
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7
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上にアーモンドスライスを乗せ、オーブンの発酵機能で約40度で40分程度発酵させます。生地が元の2倍程度に膨らめばOK!
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8
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オーブンを180度に予熱し、180度で20分から25分程度焼いたら完成です。
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コツ・ポイント
シートを折り込む時に、甘納豆が生地を破いてしまうことがあるので、生地をめん棒で上から押し伸ばすようにすると上手くいきます。
このレシピの生い立ち
抹茶に小豆とカスタード、大好きな組み合わせで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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