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牛肉に醤油麹を入れてよくもんで30分くらいおきます。
鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを炒め、1cm幅に切った玉ねぎを透き通るまで炒めます。
弱火にして薄力粉を振り入れて2分程炒めます。
赤ワインを入れて煮立たせ、水、トマト缶、調味料を入れて煮ます。下味をつけた牛肉をほぐしながら入れ弱火で煮込みます。
盛り付けたら粉チーズとパセリをかけます。