初めてでも簡単！カキフライ☆下処理～
だんどり亭
作り方
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1
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■下処理
先ず、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ1/2ほどを小皿に準備
塩を加えてモミモミ
※汚れが出てきます
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2
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水で洗ってザルに取るを数回
片栗粉を加えてモミモミ
※残りの汚れを吸着
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3
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数回水洗いでこんなにきれいになります
ペーパーで水気を取る
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4
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小麦粉、卵、パン粉を準備
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5
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小麦粉をまぶす
箸てつまんでまぶせば簡単
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6
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卵をつける
箸てつまんで付ければ簡単
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7
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パン粉に乗せ上にパン粉を掛ける
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8
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パン粉ごと軽く握ってパン粉を付ける
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9
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油を160～170度に温め3,4個投入
3分半揚げて完成
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コツ・ポイント
生ガキでも加熱用牡蠣でも同様に下処理しましょう
牡蠣の下処理 ID:3672615
牡蠣の下処理 ID:3672615
このレシピの生い立ち
だんどり亭
